Cette cuvée est à la fois en fraîcheur et en délicatesse et se veut un parfait compagnon de l’apéro et de l’assiette élaborée. Nous sommes sur un profil de rouge facile à boire, sec, avec des tanins soyeux et fondus. Marquée d’une belle vivacité, sur des arômes de petits fruits rouges confits, cette cuvée possède des arômes rappelant un côté légèrement poivré. Il se prête bien aux poissons à chair foncée, même en tartare : deux saumons, fumé et cru avec ses garnitures de jus de citron, câpres, aneth, poivre, huile d’olive. Ou encore, des côtelettes de porc du Québec marinées à la moutarde de Dijon, ail de chez nous et thym frais. Le tout grillé sur le BBQ.
S’accordera avec : Volaille – Poissons – Porc – Charcuteries
11% – 750 ml – sucres résiduels < 1g/l
