Cette cuvée est à la fois en fraîcheur et en délicatesse et se veut un parfait compagnon de l’apéro et de l’assiette élaborée. Vieilli 4 mois en fût de chêne, nous sommes sur un profil de rouge sec, avec des tanins soyeux et fondus. Marquée d’une belle vivacité, sur des arômes de violette et de prune cette cuvée vous séduira avec ses douces notes animales, délicatement boisées . Il se prête bien aux poissons à chair foncée, même en tartare : deux saumons, fumé et cru avec ses garnitures de jus de citron, câpres, aneth, poivre, huile d’olive. Ou encore, des côtelettes de porc du Québec marinées à la moutarde de Dijon, ail de chez nous et thym frais. Le tout grillé sur le BBQ.
S’accordera avec : Volaille – Poissons – Porc – Charcuteries
12.6% – 750 ml – sucres résiduels < 1g/l
